Rövid érlelésű retek savanyúság
A savanyúság a makrobiotika számára sem ismeretlen. Egyik gyakran előforduló savanyúságként használt alapanyag a daikon, más néven jégcsapretek.
- 2 csomag retek
- 1 db 3 dl-es üveg
- 2 ek. ume-su /ez lehet paszta/
- 1 tk. só
1. Vágjuk négy felé a retket, és helyezzük az üvegbe.
2. Adjuk hozzá a sót, és az ume-sut és töltsük fel vízzel.
3. Takarjuk le egy fedővel, de ne zárjuk le szorosan!
4. Tegyük egy sötét, száraz, hűvös helyre legalább 24 órára
5. Amikor kész, tegyük hűtőbe.