Kukorica elkészítése

jan 14, 2014 tnikolett

A kukorica a makrobiotikus étkezésben előszeretettel használt gabona, fogyasztása a nyári évszakban történik. Az alábbi receptben bemutatjuk, hogy hogyan lehet elkészíteni a kukoricát.

A friss kukoricát gőzöléssel vagy 10 perces főzéssel készítsük el, melyet aztán kevés umeboshi szilvával ízesíthetünk.

Megjegyzés: A keresztezés és a rovarirtók erőteljes használata miatt a mai kukorica kevésbé erősítő hatású, mint az indiánok eredeti kukoricája. Ha lehetséges, fogyasszunk nem vegyszerezett és hagyományosan beporzott változatokat.

A kukoricából tésztát süthetünk (pl. tortillát) és sok más ízletes, hagyományos eredeti amerikai ételt készíthetünk belőle. Lisztet is őrölnek belőle olyan ételekhez, mint a polenta vagy a kukoricakenyér stb.